Buongiorno a tutti!
Oggi continuiamo sulla linea delle tradizioni, ho messo sotto mamma e mi farò dare tutte le ricette possibili e immaginabili...anche se inizia a fare davvero caldo qui a Roma e tra un po' il forno non lo accendo nemmeno sotto tortura 😅
Ad ogni modo, oggi parleremo delle pastarelle, un dolce tipico molto molto gustoso ma anche molto grasso: questo di fit non ha proprio nulla, ma se si parla di tradizioni non ci si può fare niente.
Queste pastarelle sono dei semplici biscotti, fatti peraltro con lo strutto, cosa mai fatta in vita mia, ma sono buonissimi da inzuppare nel latte!
Ora vediamo come si preparano.
Ingredienti:
500 g farina 00
3 uova
3 cucchiai strutto
300 g zucchero
scorza di 1 limone
16 g ammoniaca
1 cucchiaino raso di bicarbonato
latte q.b.
cacao q.b.
Procedimento:
Pesare preventivamente la ciotola.
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne la farina e il cacao.
Iniziare a mischiare, aggiungere la farina lentamente.
Aggiungere un goccio di latte.
Pesare il tutto sottraendo il peso della ciotola e prendere metà impasto bianco.
Iniziare a metterlo sul tegame.
Ora aggiungere il cacao all'impasto restante e mischiare.
Aggiungere un po' di latte.
Posizionare il secondo impasto vicino a quello bianco.
Infornare in forno statico a 160° per 20 minuti (dipende dalla dimensione dei filoncini), fate la prova dello stuzzicadenti e tirar fuori che sono ancora morbidi.
Tagliare lentamente.
Riposizionare sul tegame e rimettere in forno giusto il tempo che si dorino.
Le vostre pastarelle sono pronte, buon appetito!
Ari ❤️
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