Buon venerdì a tutti! Cosa fate in questa giornata uggiosa? Oggi fa anche un po' fresco, dopo il caldo di questi giorni sembra quasi una giornata autunnale...avrei dovuto preparare qualcosa di caldo, e invece sono totalmente proiettata all'estate e ho realizzato una cheesecake fit con pochissimi e freschissimi ingredienti.
Io adoro le cheesecake, anche d'inverno, ma d'estate mi piace sbizzarrirmi con la frutta fresca...e qui ho applicato il mio amore di sempre: le fragole.
Ma ora passiamo alla ricetta!
Ingredienti:
(diametro tegame 20 cm)
Per la base:
20 g riso soffiato
150 g avena
120 g yogurt greco 0%
60 g miele
Per la crema:
150 g yogurt greco 0%
400 g ricotta
10 g colla di pesce (non obbligatoria)
1 cucchiaio di miele
4 fragole
Procedimento:
Frullare il 50% dei fiocchi d'avena e aggiungerli in una ciotola ai restanti fiocchi e al riso soffiato.
Mischiare il miele con lo yogurt greco e versare sul mix di cereali.
Mescolare bene finché non diventerà tutto appiccicoso.
Versare nel tegame a cerniera e schiacciare con un cucchiaio.
Mettere in frigo per 30 min.
Se usate la colla di pesce, immergerla in acqua fredda per 10 minuti.
Mettere lo yogurt greco e la ricotta in una ciotola e mescolare bene.
Riscaldare un po' di latte, un po' di yogurt greco che utilizzerete per la crema, e aggiungere la colla di pesce, mischiando bene.
Aggiungere alla ricotta e allo yogurt, insieme al miele e mescolare.
Prendere il tegame con la base e versare una piccola porzione di crema.
Tagliare a metà le fragole e disporle a cerchio al centro del tegame.
Ora versare la restante crema.
Mettere in congelatore per qualche ora.
Prima di servire scongelare per 15 minuti e tagliare.
Et voilà, questa cheesecake fit sarà facile da mangiare, senza sensi di colpa!
Qual è la vostra cheesecake preferita? Quella cotta o quella cruda?
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Ari 💚
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