Buongiorno a tutti ed eccoci di nuovo con una ricetta della tradizione: i cavatelli!
I cavatelli sono sempre stati i miei preferiti, fin da bambina: se mamma mi chiedeva che volessi a pranzo la domenica, rispondevo sempre "cavatelli col sugo di salsiccia e le cotolette". Le mie passioni.
Un giorno vi mostrerò anche le speciali cotolette di Concettina, ma oggi restiamo su questo primo da leccarsi i baffi!
Io purtroppo non avevo la "salsiccia sotto sugna" preparata amorevolmente dai miei perché la quarantena non mi ha più permesso di tornare a casa a prenderla, però ho risolto con un sughetto "sciué sciué" che mamma utilizza a pari merito per fare i cavatelli.
Vi giuro, li ho fatti la sera prima per mangiarli il giorno dopo, e ho salivato tutta la notte dalla voglia di mangiarli!
Oggi è sabato, ragazzi, questo è il classico pranzo domenicale...fate un pensierino per domani, che da lunedì riaprono i cancelli e non avremo più il tempo di fare nulla.
Ma vediamo come preparare i cavatelli, è semplicissimo:
Ingredienti:
(per 4 persone)
500 g farina di semola
300 ml d'acqua
Procedimento:
Per prima cosa impastare la farina con l'acqua.
Raggiungere un impasto abbastanza duro, ma non troppo.
Per il resto, vi lascio il video, perché per imparare a cavare i cavatelli ci vogliono ore e ore di esperienza e preparazione (a 10 anni già cavavo con mamma).
Per quanto riguarda il condimento, fate pure a fantasia vostra, i cavatelli stanno bene con tutto!
Un abbraccio grande e buon pranzo!
Ari ❤️
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